ALIMENTAZIONE

Certificazioni agroecologiche: senza veleno e con giustizia sociale

Certificazioni agroecologiche: senza veleno e con giustizia sociale


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L'agroecologia nasce dall'amore o dal dolore”Afferma Joselo Trujillo, un produttore della città di El Pato, Berazategui, il cui quinto è stato il secondo nel paese a ricevere la certificazione agroecologica. Nel caso del suo quinto è stato l'amore di sua madre, Trifona Flores: "Facciamolo, funziona, staremo molto meglio"Ha detto che la signora e la sua famiglia erano piene di amore.

Il quinto vicino di casa di Berno Castillo, il primo nel Paese ad ottenere la certificazione, è passato all'agroecologia per il dolore: nel 2015 Berno è stato ricoverato per avvelenamento agrochimico. Da allora, la sua produzione di fiori e ortaggi ha sostituito i veleni con input biologici e tecnologie di processo.

Tuttavia, è stata l'acqua a cambiare tutto. Nel 2016 la natura, con tutto il suo amore, ha espresso tutto il suo dolore: ha inondato d'acqua i campi per mostrare come il sistema produttivo la stesse danneggiando. Le alluvioni erano troppa acqua per una produzione senza diversità. Ha ferito le famiglie dei produttori: non hanno avuto niente. "Con l'alluvione abbiamo perso molti soldi e molte cose. Ed è stato così che abbiamo incontrato l'UTT e trovato soluzioni alla tempesta, ci siamo uniti ai workshop di agroecologia e abbiamo trovato le risposte”Afferma Delina Puma, che oggi integra e coordina la Popular Technical Consultancy (CoTePo) dell'UTT che fornisce certificati di agroecologia alle aziende agricole. Delina è passata dalla tragedia alla gioia. Dal dolore all'amore. Dal sistema di produzione convenzionale all'agroecologia.

Mentre le famiglie produttrici mutavano in agroecologia, i consumatori preoccupati per la cura dell'ambiente e anche del proprio cibo hanno cambiato le loro pratiche di consumo: hanno ridotto gli acquisti nei supermercati e hanno iniziato a mangiare sacchi di frutta e verdura biologica o senza pesticidi. C'erano domanda e offerta. Consumatori e produttori. Tuttavia, il marketing stava fallendo, o almeno sciatto. Così, in questo contesto, l'Unione dei Lavoratori della Terra ha aperto il suo primo punto vendita a Ramos Generales a Luis Guillón, provincia di Buenos Aires, dove offre ortaggi e frutta agroecologici e prodotti di magazzino equi e sovrani.

Ma c'era ancora una difficoltà: "Come faccio a sapere che questo pomodoro è agroecologico?", Ha sempre chiesto a un consumatore. La risposta di chi ha servito in magazzino è stata semplice: prendere un coltello, tagliarne un pezzo e stendere la mano con il prodotto, come chi mostra una meraviglia. E ha funzionato, perché non c'è prova migliore del gusto. Ma il bisogno c'era: ci sono clienti che vogliono assicurarsi di non consumare veleni e hanno bisogno di qualcosa per certificarli. Ecco perché anche i produttori UTT hanno aperto le loro fattorie e colonie in modo che ogni consumatore e nodo possa vedere in prima persona il processo agroecologico dei prodotti che portano a casa.

La certificazione nasce dall'attività di marketer agroecologico. I clienti ci hanno chiesto come potevano sapere se un prodotto avesse sostanze chimiche o meno. La gente conosceva il biologico, non tanto l'agroecologico. Avevamo bisogno di una garanzia nei magazzini per dire che i nostri prodotti non sono chimici perché ci credevano sulla parola ma non c'era nulla per certificarlo. Ecco perché abbiamo iniziato a indagare su come era stato fatto in altri paesi e in incontri con i produttori abbiamo scritto come doveva essere la certificazione con l'aiuto di INTA e Senasa. Abbiamo dovuto adattarlo alle esigenze delle nostre terre e dei nostri produttori. Orán, Salta, non è la stessa cosa di Santa Lucía, Corrientes o La Plata, Buenos Aires. E abbiamo dovuto tener conto che il 95% delle famiglie produttrici non ha la terra ma la affitta per periodi compresi tra due e cinque anni”, Delina spiega come è nata la necessità della certificazione agroecologica.

Marcelo Bellioni è ricercatore specializzato in agroecologia presso il Centro di Ricerca per l'Agricoltura Familiare -Cipaf- di INTA Castelar e fa parte del team tecnico che accompagna il processo di certificazione agroecologica del CoTePo dell'Unione Lavoratori della Terra: "Da istituzioni come INTA accompagniamo il processo di certificazione per analizzarlo, diffonderlo e sistematizzarlo. In un Paese dove ancora non abbiamo una certificazione statale, ci mettiamo al servizio per contribuire ad una costruzione comune. La cosa fondamentale è sostenere le basi stesse per generare i loro strumenti e capacità. Questo è il motivo per cui UTT CoTePo è una grande pietra miliare perché hanno implementato da soli questo modello di certificazione. Le basi sono quelle che tireranno dal basso verso l'alto e metteranno in dubbio il sistema tradizionale ".

Fino alle certificazioni agroecologiche agli allevamenti di El Pato, nel paese c'era solo il sigillo biologico, che dà garanzie di non consumare veleni ma è esclusivo per i consumatori per i prezzi ed esclusivo per le famiglie produttrici che non possono pagare il sigillo o che sono discriminati per non possedere la terra dove seminano e coltivano. I certificatori di prodotti biologici rispondono a schemi commerciali internazionali in cui i produttori non vengono consultati su cosa e come valutare. L'agroecologia è un'altra cosa. Non è solo un prodotto migliore e una cura per l'ambiente: è inclusione, trasformazione e giustizia sociale. Belloni lo definisce come una scienza, un movimento sociale e politico e un insieme di pratiche agricole.

La certificazione agroecologica è molto più complicata perché ha a che fare con la vita delle persone, biologico si riferisce solo al prodotto", Differenza Joselo. E aggiunge: "L'agroecologia è anche cordiale convivenza con i nostri figli e i nostri fratelli, case confortevoli, bio-corridoi. È conoscere le persone che ricevono le verdure, stringono alleanze e riducono gli intermediari nel marketing in modo che il prezzo sia giusto anche per il consumatore. L'agroecologia è un possibile percorso verso una produzione sana, sovrana e sicura. Non è un'imposizione ciò che produci", Spiega Joselo.

Un sigillo biologico ti assicura che un campo è prodotto senza sostanze chimiche ma non ti dice in quali condizioni sono coloro che lavorano in quel campo, non ti dice se i dipendenti sono ben pagati o li stanno sfruttando. O se c'è lavoro minorile”Aggiunge Delina per spiegare perché il sigillo biologico non era sufficiente ed era necessaria la certificazione agroecologica.

La certificazione è un Sistema di Garanzia Partecipativa (SPG) che è stato scritto in incontri con i produttori e con l'aiuto di Senasa e INTA. Il riconoscimento e lo sviluppo dell'SPG da parte dello Stato è una lotta storica del movimento agroecologico internazionale. Per fare questo, abbiamo studiato come è stato fatto in altri paesi e preso come modello le esperienze che si svolgono da decenni in altri territori del continente, come il Movimento dei lavoratori rurali senza terra del Brasile (MST).

Questo protocollo è più impegnativo in punti da osservare e analizzare rispetto a quelli della certificazione biologica", Chiarisce Bellioni. "È elaborato sulla base dei principi dell'agroecologia: lavoro dignitoso, che il produttore ottiene i soldi corrispondenti alla sua attività, diversificazione delle colture, filiera corta tra produttore e consumatore, ruolo dell'essere umano come lavoratore della terra ed equità sociale”.

Per la certificazione agroecologica del Sistema di Garanzia Partecipativa, produttori e tecnici devono compilare un modulo di 18 punti con l'obiettivo di migliorare la qualità dei prodotti, ampliare le capacità di chi produce cibo, e realizzare un processo di apprendimento reciproco tra tutti gli attori partecipanti: produttori, consumatori, istituzioni di controllo e governi locali. In questo modo l'SPG recupera nelle mani delle persone la definizione di cosa è sano, cosa è buon cibo e quale tipo di modello di produzione viene promosso.

La certificazione agroecologica riguarda le condizioni di vita, le condizioni di lavoro, le condizioni di abitabilità dei produttori, la vicinanza ai centri di cura e lo stato delle strade; la gestione della terra e dell'acqua, l'organizzazione degli strumenti e dei rifornimenti, gli aspetti ecologici e l'origine dei semi. E dà anche una rilevanza speciale al marketing: "I quinteros nella produzione tradizionale lavorano giorno e notte per sbarcare il lunario. Con l'agroecologia non è così. Se la produzione va al mercato, è mal pagata. Con la certificazione invece il prezzo viene deciso dal produttore. Ogni sei mesi ci incontriamo in assemblea con i negozi e concordiamo i prezzi. Vendiamo a un prezzo equo e il consumatore ottiene un prezzo inferiore rispetto ai prodotti biologici e generalmente anche inferiore alla produzione tradizionale”.

Questo perché nel modello tradizionale ci sono molti intermediari, settori dell'economia altamente concentrati come i supermercati con un ruolo di primo piano e prezzi fissi, quindi le verdure hanno un prezzo molto più costoso", Confronta Delina. Il sistema di commercializzazione dell'Unione dei Lavoratori della Terra è più trasparente: il 60% di ciò che paga il cliente va alle famiglie di produttori, il 20% alle merci e il 20% ai magazzini. Nel modo tradizionale, le famiglie di produttori riescono a malapena a trattenere, nel migliore dei casi, il 10 per cento del prezzo finale.

L'agroecologia implica che il produttore sia sul campo, che conosca la terra, che la percepisca, che si generi uno stretto legame con Pachamama. Un produttore agroecologico conosce la vita del suolo, conosce la necessità di diversificare la produzione. L'agroecologia mira a far sentire il produttore pieno di produzione con Pachamama e sentire che dà un servizio alla società: cibo sano e vivo”Aggiunge Bellioni.

Al termine del sopralluogo dei tecnici, il collega di campo deve firmare un contratto morale sul modulo per impegnarsi a proseguire con questa produzione e, quindi, consentire l'organizzazione dei magazzini. Ora Joselo sta producendo verdure di stagione: lattuga, barbabietole, spinaci, verde, finocchio, prezzemolo e sedano. E sta preparando pomodoro, melanzane e peperone per la stagione estiva-primaverile. Intanto arrivano ai magazzini melanzane di Salta e pomodori di Entre Ríos. Quando la produzione terminerà, arriveranno i pomodori e le melanzane dell'azienda agricola Joselo.

La certificazione agroecologica implica un processo meticoloso e partecipativo, che è stato rallentato da un isolamento sociale preventivo e obbligatorio. I primi 10 quinti certificati sono seguiti da altri 50 nel resto della provincia di Buenos Aires e quando il contesto sanitario lo consentirà, proseguiranno i quinti aggreocologici di tutta l'Argentina. Joselo, che ha già la sua certificazione, ora ha la sfida di accompagnare più colleghi come tecnico CoTePo: "Vogliamo espandere la certificazione per espandere la qualità della vita. Molti di noi vivevano come schiavi nelle fattorie, abbiamo passato 20 anni intorno ai veleni. Vogliamo che sempre più colleghi aprano gli occhi, vogliamo che si rendano conto che questo tipo di produzione che svolgiamo ora è buono: che dà stabilità economica e migliora la vita sociale. Le persone, quando fai agroecologia, ti conoscono per quello che fai, per arrivare alla tavola di tante famiglie”.

Fonte: Union of Land Workers


Video: Terra madre - Un percorso letterario e non solo per favorire una coscienza ecologica (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Kenley

    Mi scuso per averti interrotto, ma secondo me l'argomento è già obsoleto.

  2. Aubin

    Esprimo la mia gratitudine per il tuo aiuto in questa materia.

  3. Tyeis

    Mi unisco. Era e con me. Discutiamo questa domanda. Qui o in PM.

  4. Kannan

    Mi scuso, ma secondo me ammette l'errore. Posso dimostrarlo. Scrivimi in PM.

  5. Bercleah

    Mi sono registrato appositamente sul forum per ringraziarti per il tuo aiuto in questa materia, come posso ringraziarti?

  6. Polydeuces

    Sono finito, mi scuso, ma non mi avvicina del tutto. Chi altro può dire cosa?

  7. Sutcliff

    È interessante. Potete dirmi dove posso saperne di più su questo?



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