Ricette Veg

Medaglioni di polenta con salsa di avocado e yogurt

Medaglioni di polenta con salsa di avocado e yogurt



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Questo delizioso piatto ha una componente tipica dell'Italia, la polenta, anche se viene consumata anche nel resto del mondo. Di solito lo mangiamo come “porridge”, ma può essere servito anche fritto o grigliato, come nel caso di questi medaglioni di polenta con salsa di avocado e yogurt.

Preparare la polenta è facile. Generalmente usiamo la farina di mais gialla, ma se vuoi e trovi del grano saraceno o una miscela di entrambi i cereali, puoi provare. Tieni presente che per realizzare i medaglioni dovrai aspettare che si raffreddi.

Il piatto può essere servito come antipasto o come secondo, a seconda del numero di porzioni. Possono anche essere usati come ripieno per tacos o pane pita.

Ingredienti per 6 unità:

  • Polenta 75 g
  • Bevanda al latte o vegetale 180 ml
  • Acqua minerale o brodo 160 ml
  • Olio extravergine di oliva 5 ml
  • Sale 2 g
  • Erbe provenzali qb
  • Pepe nero macinato
  • Formaggio grattugiato 10
  • Avocado maturo ½ (o uno piccolo)
  • Yogurt greco naturale (regolare la quantità a piacere) 40 ml
  • Succo di limone 10 ml
  • Aglio granulato qb
  • Prezzemolo fresco a piacere, tritato
  • Pomodoro pera tritato senza semi 1
  • Sale qb (per la salsa)

Elaborazione:

Questo piatto necessita di una preparazione che richiederà 10 minuti, una cottura di 20 minuti e poi dovrete lasciarlo riposare per altri 30 minuti.

Preparare la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione, oppure utilizzando le proporzioni liquide indicate nella ricetta.

In una ciotola mescolate il latte, l'acqua o il brodo e l'olio, aggiungete un pizzico di sale e qualche erba aromatica a piacere.

Quindi portare a ebollizione, aggiungere la polenta e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a cottura ultimata.

Aggiustate di sale e pepe e aggiungete il formaggio, mescolando per far sciogliere.

Quindi, mettere la polenta in uno stampo rettangolare (più piccoli, più spessi saranno i medaglioni), rivestiti di carta forno.

Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente. Con l'aiuto di un bicchiere o di un cutter tondo, togliete i medaglioni.

Riscaldare una padella o una piastra antiaderente con un filo d'olio e cuocere i medaglioni su entrambi i lati, fino a doratura a piacere.

Per la salsa, schiacciare bene l'avocado e mescolare bene con il resto degli ingredienti.

Servire i medaglioni con la polpa di pomodoro e la salsa a parte come guarnizione.

Fonte: www.directoalpaladar.com


Video: 4 SALSE VELOCIi SENZA COTTURA: 4 RICETTE DA 1 MINUTO PER ANTIPASTI, PRIMI E SECONDI PIATTI (Agosto 2022).